(W)einkehren im Schilcherland.
Mit seiner herzhaften Esskultur hat sich das Schilcherland in eine kulinarische Premium-Ecke verwandelt, die Schlemmernaturen in ihrer Vielfalt begeistert. Von der urigen bis zu dem edlen Buschenschank, alles da. Ein absolutes Muss und der Klassiker schlechthin ist die Brettljause, die sich wie ein steirisches Himmelreich vor einem offenbart. Von deftigen Schilcherland-Spezialitäten bis hin zur hausgemachten Schilcher-Straube. Auch Verhackertes und saftiges Hausbrot gehören dazu, Brüstl, zarter Rohschinken, von Kernöl schwarz glänzende Bohnen, cremige Aufstriche und scharfer (Schilcher-)Kren sowie vegane und vegetarische Schmankerl.
Tradition trifft Design
Die Dichte der Buschenschänke ist großartig. Lauter Wunderorte, so wie das Weingut Lazarus in St. Stefan ob Stainz. In der Früh blinzeln wir von der großen Terrasse über das panoramaartige Landschaftskino. Ein Kraftort mit meditativer Ruhe, nur die Ziege Uschi vom Nachbarn ist schon aktiv und klettert auf einen Holzpflock. Im Buschenschank werden die Weine zur klassischen Jause ausgeschenkt. Zu so einem Wohlfühlplatz gehört natürlich auch ein Buschenschänker mit Humor dazu, so wie Walter Lazarus.
Gleich um die Ecke liegt das Weingut von Edi Weber. Ein Schmuckkästchen mit romantischer Holzfassade, gepflegtem Innenhof mit Blumenschmuck, einer Terrasse mit weitem Blick ins Land und einem Buschenschank, der Traditionelles mit einem Schuss Design harmonisch vereint. Hausherrin Susanne Weber lebt ihre Liebe zum Kochen aus. Brot bäckt sie täglich frisch und auf der Karte hat sie, was ihr gerade an kreativen Köstlichkeiten einfällt: zum Beispiel Hendlsulz oder Vitello Tonnato mit Forellen-Kernöl-Creme.
Jausen wie Gemälde
Der erst 2013 eröffnete Buschenschank
Fellner in Frauental an der Laßnitz hat sich zu einem kulinarischen Geheimtipp entwickelt. Die Jausen sind echte Augenweiden, Spezialität sind auch die flüssigen Köstlichkeiten wie Apfelweine, Apfelmost, Fruchtsäfte, Qualitätsweine, Liköre und Edelbrände.
Ein Blickfang ist auch Weingut und Buschenschank Jöbstl Stammhaus in Eibiswald. Hinter dem klassisch hübschen Holzhaus im weststeirischen Stil verbirgt sich ein wunderbares Ziegeltonnengewölbe mit urigen Holztischen und Designerlampen. Zum Abgang wird der hauseigene Gin mit Lavendelaroma serviert.
In Bad Schwanberg lädt der Buschenschank Eckfastl mit eigenem Hofladen zum Staunen und Verkosten ein.
Abwechslung finden wir beim Fischbuschen-
schank Toni Peter in Deutschlandsberg. Der Name ist Programm: Klar, Brettljause ist Pflicht. Aber auch eine ganze Reihe von Fischschmankerln vom Karpfen aus dem Märchensee lassen wir nie aus.
Die Auswahl an Buschenschänken im Schilcherland ist groß, finden Sie selbst Ihr Lieblingsplatzerl, wo Sie bei gemütlicher Umgebung und herzlicher Bewirtung die Seele baumeln lassen können und weiter nichts vor haben, als dem Sonnenuntergang zuzusehen.
